Ricotta

Fresca, delicata e leggera, entra da protagonista in mille ricette, portando con sé il sapore antico delle mandrie al pascolo. La Ricotta non viene considerata un vero e proprio formaggio, si ottiene dalla lavorazione del siero dopo aver ottenuto il formaggio. Si presenta a pasta bianca, con struttura grumosa non coerente con gusto dolce e una lieve punta di acidità.
Ricotta

Prodotto fresco

INGREDIENTI

latte e siero di latte vaccino nazionale, caglio, sale

CONFEZIONAMENTO

Singola

CARATTERISTICHE

Formaggio a pasta morbida dal sapore dolce e delicato e leggermente acidulo. Da conservare in frigo a 2/4 °Ca

Accostamento in tavola

Pane alle spezie e marmellata di limoni

Abbinamento a vino / birra

Ribolla gialla, Sauvignon, Riesling