Ricetta tiramisù di ricotta e mascarpone

Ricetta tiramisù di ricotta e mascarpone

Saturday, September 21, 2019

Ricetta dolce: Tiramisù ricotta e mascarpone

Ingredienti
Mascarpone 300gr
Ricotta del Caseificio Valle Infernotto 250 gr
Uova 6
Zucchero semolato 150 gr
Pavesini 70 gr
Caffè q.b.
Cacao amaro in polvere q.b.

Preparazione
Dividere le uova separando gli albumi dai tuorli. Montare con le fruste elettriche i tuorli e lo zucchero, fino ad ottenere un composto gonfio e spumoso. Aggiungere il mascarpone e la ricotta. Montare gli albumi a neve e aggiungerli al composto, fino ad ottenere una crema liscia ed uniforme. Lasciar riposare in frigorifero la crema per circa un'ora. Bagnare i savoiardi nel caffè e metterli sul fondo del contenitore. Coprire con uno strato di crema e ripere con uno stato di savoiardi bagnati nel caffè e crema, fino ad esaurimento degli ingredienti. Cospargere tutta la superficie del tiramisù con il cacao amaro fatto cadere da un setaccio. Lasciar riposare per 4 ore in frigorifero e servire freddo.